Projektek

Nemzetközi mobilitási program Cordoba, Spanyolország – a Miskolci Szakképzési Centrum valamint a Miskolci SZC Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Technikum és Szakképző Iskola 7 vezetője és oktatója szerzett 6 napos nemzetközi szakmai tapasztalatot Spanyolországban

Az Erasmus+ job shadowing mobilitás keretében megvalósuló szakmai látogatás elsődleges célja az volt, hogy a részt vevő vezetők és oktatók nemzetközi kitekintést nyerjenek különféle iskolaszervezési kihívások kezelésének jógyakorlataira. A program lehetőséget teremtett arra, hogy a résztvevők összehasonlítsák a hazai és a nemzetközi oktatási rendszerek sajátosságait, elemezzék az egyes megközelítések hatékonyságát, valamint megosszák egymással az intézményekben alkalmazott bevált gyakorlatokat.

A mobilitás során a résztvevők a fogadó intézmény vezetőségével és a duális képzésben részt vevő partnerekkel együttműködve a következő szakmai fókuszpontokat vizsgálták meg és vitatták meg közösen.

A program célja és szakmai keretei

Az Erasmus+ job shadowing mobilitás célja az volt, hogy a résztvevők közvetlenül is megismerjék a spanyolországi vendéglátás ágazatban működő duális képzés jógyakorlatait, különösen a gasztronómiával foglalkozó vállalkozások körében. A program helyszíne Córdoba városa volt, ahol a szakmai látogatások során több étteremhez, helyi képzőhelyhez, borászathoz és olívatermelő birtokhoz is ellátogattunk. A mobilitás középpontjában a gyakorlatorientált képzés, a fenntartható helyi gazdasági kapcsolatok és a tanulói motivációt erősítő oktatási környezet állt. A résztvevők megismerték a spanyol oktatási rendszer sajátosságait.

Főbb szakmai fókuszpontok és tapasztalatok

1. Duális képzés a vendéglátásban:
   A program során betekintést nyertünk abba, hogyan valósul meg a vendéglátás ágazatban a duális képzés Spanyolországban. A helyi éttermek és képzőintézmények szoros együttműködésben biztosítják, hogy a tanulók az elméleti ismeretek mellett magas színvonalú gyakorlati tapasztalatot is szerezzenek. Kiemelendő a mentorálási rendszer, amelyben a tanulókat a vállalati környezetben is aktívan támogatják.
2. Helyi rövid ellátási lánc és gasztronómia:
   A program során a résztvevők eljutottak Montilla Oliva farmra, amely reprezentálta a rövid ellátási lánc modelljét a gasztronómiában. A mobilitás külön figyelmet fordított a helyi alapanyagokra épülő gasztronómiai modellre. A rövid ellátási láncban részt vevő borászatok, olívatermelő gazdaságok és kistermelők példát mutatnak arra, hogyan lehet a fenntarthatósági elveket és a gazdasági hatékonyságot összehangolni. A résztvevők megismerték a földrajzi eredetvédelmi rendszert, a termékek feldolgozási és értékesítési folyamatait, valamint a turisztikai integráció lehetőségeit is.
3. Tanulói motiváció és képzési környezet:
   A vendéglátás területén végzett duális képzés során a tanulók magas szintű motivációja figyelemre méltó. A résztvevők megismerhették azokat a pedagógiai és módszertani eszközöket, amelyekkel a spanyol partnerek fenntartják a tanulói érdeklődést és elköteleződést – ilyen például a versenyalapú projektek, a tanulók aktív részvétele rendezvények szervezésében, valamint az értékesítésbe való bevonás.
4. Kulturális sokszínűség és befogadó szemlélet:
   Córdoba városának történelmi és kulturális sokszínűsége szervesen megjelenik az oktatási és képzési gyakorlatban is. A vendéglátásban dolgozó fiatalokat kulturálisan érzékeny, befogadó környezetben képzik, ahol az interkulturális készségek fejlesztése ugyanolyan fontos, mint a szakmai tudás.
5. Fenntarthatóság és környezettudatosság:
   A vendéglátóipari vállalkozások nagy hangsúlyt fektetnek a fenntarthatóságra, például helyi, szezonális alapanyagok használatával, hulladékcsökkentéssel és környezetbarát technológiák alkalmazásával. Az ellátott borászatok és olívaültetvények bemutatták, hogyan lehet a hagyományos mezőgazdaságot modern, környezettudatos szemléletben továbbfejleszteni.

A Córdobában megvalósuló job shadowing mobilitás kiváló alkalmat kínál arra is, hogy a résztvevők kulturális szempontból is elmélyítsék ismereteiket a spanyol történelemről, hagyományokról és művészetről. Córdoba-tour városnézésen vettek részt. Córdoba kulturális programjai között kiemelkedő volt a világhírű Mezquita-Catedral meglátogatása, a zsidó negyed (Judería) felfedezése, valamint a patio-k (virágos belső udvarok) megtekintése, amelyek különösen tavasszal látványosak. Gasztronómiai élményt nyújthat egy helyi tapas túra vagy egy helyi bor- és olívaolaj-kóstoló.  A város híres élő flamenco hagyományáról, így egy flamenco előadás is emlékezetessé tette a programot.

A program résztvevői elutaztak Sevillába is. Sevillában a program részeként megtekintették a Sevillai katedrálist és Giralda-toronyt, valamint eljutottak a Real Alcázar palotakomplexumba is. A csoport ellátogatott Malaga tengerpartjára is. Ezek a programok nemcsak kikapcsolódást nyújtanak, hanem hozzájárulnak a résztvevők interkulturális érzékenységének és ismereteinek bővítéséhez is.

Köszönjük, hogy az Európai Unió támogatásával részt vehettek kollégáink a kiváló job shadowing programon!

„Az Európai Unió finanszírozásával. Az itt szereplő információk és állítások a szerző(k) álláspontját képviselik, és nem feltétlenül tükrözik az Európai Unió vagy a(z) Tempus Közalapítvány hivatalos véleményét. Sem az Európai Unió, sem a támogatást nyújtó hatóság nem vonható felelősségre miattuk.”